好食力提升生命力
首開有機產品進駐百貨公司先河   文/李鴻圖

好產品如果到不了消費者手上,那就沒有意義! 評估當年有機農產品的市場狀況,行銷通路是至要關鍵!

  台灣的有機農業緣起於一九八六年,政府引進國外推動有機農業的概念,由農委會邀請專家、學者進行實施有機農業之可行性評估,並在各試驗改良場所進行綜合性的有機栽培法觀察研究。

  妙鷹創辦於1985年,初期以自然芽菜為主要產品,一九九五年起政府開始向農民推廣實施有機栽培,隨著生產面積逐年增加,銷售管道的規劃迫在眉睫,妙鷹也在當時投入有機農產品通路的規劃,研究如何將農民生產的有機蔬果送到消費者手中。

  有學者專家建議我們,可以以醫院為主要的行銷通路,因為很多重病患需要有機飲食;也有人建議開立有機蔬果專賣店,但妙鷹有機力排眾議,我決定從金字塔頂端的人口開始,讓「有機」的概念亮起來!

  身為一個學管理行銷出身的人,我認為當時社會大眾對於「有機」都還處於「聽都沒聽過」的階段,民眾看到「有機」,只是滿臉疑惑,是個連市場調查都沒有辦法進行的時代,我們甚至在接洽零售通路採購人員時還被譏諷:「有機(雞)?還有鴨呢!」

  連消費族群在哪裡都沒有頭緒,若是成立專賣店,初期的營收勢必無法支撐管銷費用與人事成本。而雖然醫院裡有很多重病患對於有機農產品有立即性實際需求,但長久看來,卻可能侷限有機農產市場的發展,有機應該融入生活文化,而不是只有治病!

  幾經思考,我們選擇進駐台灣最高級的賣場-太平洋SOGO百貨,設立台灣第一個有機蔬果的販售專櫃,把有機蔬果送進頂級的百貨超市,期望帶動有機農產品的市場。

  位於忠孝東路上的SOGO本館,在民國八○年代年營收即超過一百億元,來客數、客單價、坪效、集客力等都是國內首屈一指。當時,主管階層亦對有機農業甚表支持,公關部門更是上下一心,全力發布媒體報導。在機緣俱足之下,一九九六年妙鷹有機農產品在一片不看好聲中,正式在SOGO超市賣場設櫃上架時,結果是一夕爆紅,第一個月的營業額就比預估多了3.5倍,還有人遠從新竹開車上台北大量購買,一時之間供不應求,幾度出現無貨可售的情況,這也帶動其他百貨通路前來要求合作。

   妙鷹有機農產品在SOGO超市的爆紅,要感謝諸多朋友的幫助。包括SOGO採購主管的認同、媒體的報導,以及台北市瑠公農業產銷基金會多位學者專家以實際行動給予支持等。瑠公基金會的農業檢驗中心是台灣四所擁有最先進化學檢驗技術的機構之一,非常具有公信力,他們從土壤、水質、產地、貨架進行抽樣檢驗,光是在sogo的貨架上,半年就抽檢了49次,以每一次九千塊的檢驗費用計算,所費不貲。瑠公基金會的抽驗,堅持如實有機的妙鷹都是合格的,抽驗的次數愈多,檢驗得愈嚴謹,消費者對於妙鷹有機的產品就能愈放心,對於妙鷹有機是一大助力,我們非常感恩。

  在推動有機農產品上市的過程中,我們是抱著「不成功便成仁」的決心,即使成功了,也只有「名」的成功,不是「利」的收獲,。如果未能有此認識,很容易會迷失在成本、產量、效率的主流經濟價值中,事實上大面積栽種單一蔬果,違反生物多樣化原則,是慣性農業的做法,不是有機農業,如果我們為了擴大市場而大量生產,就違背從事有機農業的初衷了。